プロフィール

hatukagawa

Author:hatukagawa
マンション6階のベランダから武庫川が見渡せます。
ベランダには160鉢がひしめき合っています・・・。

難聴者やその他の障害をお持ちの方が気軽に集える「たんぽぽ」の会を始めました。


最新記事


最新コメント


最新トラックバック


月別アーカイブ


カテゴリ


まとめ
DATE: CATEGORY:その他いろいろ
夏場だけ、糠漬けをしています。
最近は、市販のできあいの糠床を使い
我が家の糠を混ぜて使っています。

玄米を精米器で精米しているので
糠は常にあるのです。

市販の糠床は結構塩辛いので、糠を混ぜることにより
ちょうどいい具合になります。

糠はフライパンで炒って使っています。

昔は一からしていたんですが・・・。

茄子を漬けるときは
焼ミョウバンと塩を同量混ぜたものを
茄子の表面に刷り込むようにして。

色をよくするためですが
なかなか色のいい糠漬けができなくて茶色っぽくなっていました。

そうそう、これがあったんだ。
忘れてた、忘れてた。

色よく仕上がるお魚。

005_convert_20170728201056.jpg

おかげで、色よく漬かるようになりました。

004_convert_20170728201006.jpg

007_convert_20170728201143.jpg

ただし、これは少々漬かり過ぎました。

スポンサーサイト
コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)



copyright © 2018 ベランダの四季 all rights reserved.Powered by FC2ブログ